Embora seus benefícios tenham
sido reconhecidos há pouco tempo, as fibras são consideradas hoje em dia
indispensáveis para uma dieta saudável. As
fibras são indicadas para a depuração do organismo, funcionando como uma
fonte natural de elementos desintoxicantes.
As fibras são elementos
encontrados nos vegetais e não são assimilados na digestão. Não são nutrientes,
no exato sentido da palavra, mas, apesar disto, se constituem num elemento
indispensável para uma boa nutrição, além de serem muito úteis na prevenção de
doenças.
Benefícios da Ingestão de Fibras
Ø Previne
enfermidades cardiovasculares, diminuindo os níveis de colesterol;
Ø Combate
a constipação intestinal;
Ø Evita
as hemorróidas;
Ø Beneficia
o tratamento do diabetes;
Ø Impede
a formação de varizes;
Ø Combate
a obesidade, diminuindo a sensação de fome;
Ø Previne
o câncer de cólon e outras enfermidades intestinais;
Ø Regula
a assimilação do açúcar pelo organismo;
Ø Acelera
o trânsito intestinal;
Ø Participa
do metabolismo do sal e da bílis;
Ø Ajuda
a eliminar as toxinas e resíduos que se acumulam nos intestinos;
Ø Reduz
a concentração de elementos produzidos pelo próprio (ácido biliar, por exemplo);
Ø Acelera
a passagem dos alimentos pelo corpo, fazendo com que o contato das substâncias
cancerígenas com as células seja limitado;
Ø Tem
poder desintoxicante;
Ø Elimina
as bactérias nocivas do intestino;
Ø Diminui
a circulação de estrógenos, um dos responsáveis pelo desenvolvimento do câncer
de mama (este benefício vem exclusivamente da fibra proveniente do trigo).
Tipos de Fibras
As fibras são classificadas em
dois tipos: as insolúveis (cruas), que praticamente não se digerem, e as
solúveis, que se digerem quase que integralmente no cólon.
A fibra insolúvel é aquela que
não se dissolve na água e que se conhece, principalmente, pelo seu efeito
redutor da prisão de ventre. A celulose, hemicelulose e ligninas são os três
componentes predominantes das fibras insolúveis. Elas são responsáveis pelo
efeito avolumador e pela consistência da massa fecal, o que faz com que o
trânsito dos detritos se torne mais fácil. É esse benefício que evita, por
exemplo, a diverticulite e as hemorróidas. A fibra insolúvel está presente nas
cascas das frutas e dos vegetais, e no farelo de cereais.
A fibra solúvel está presente nas frutas. Na
maçã, por exemplo. Pectina, goma (seiva de vegetais), mucilagem e
polissacarídeos de algas, são três tipos de fibras solúveis, conhecidos por
seus efeitos contra o colesterol e o diabetes. A pectina se encontra nas maçãs,
nos frutos cítricos, na cenoura, na couve-flor, no repolho, nas batatas, na
abóbora, no morango, na lentilha e nas pimentas verdes.
