AS CORES DOS ALIMENTOS

Alimentos arroxeados - Os alimentos azulados e arroxeados, como a uva, a ameixa, o figo, a beterraba, berinjela, repolho roxo são alimentos ricos em vitamina B1, importantes para o metabolismo da glicose:

· Ajudam a retardar o envelhecimento;

· Auxiliam no equilíbrio do colesterol LDL.

Alimentos Verdes - Os alimentos de cor verde (abacate, alface, brócolis, couve, chuchu, kiwi, limão, pepino, salsa, vagem...). São alimentos ricos em clorofila, que atua como antioxidante também apresentam cálcio nas folhas verdes; .contêm ainda clorofila, ferro e vitamina A, que ajudam a:

· Prevenir o aparecimento de câncer;

· Auxiliar a defesa do organismo;

· Proteger contra anemia;

· Proteger o cabelo e a pele.

Alimentos Vermelhos - Alimentos vermelhos como morango, tomate, melancia, maçã, acerola, goiaba vermelha, framboesa, cereja e pimentão vermelho, possuem duas substâncias chamadas de licopeno e antocianina que:

· Protegem o coração;

· Estimulam a circulação do sangue;

· Diminuem o risco de alguns tipos de câncer.

Alimentos Amarelos - Os alimentos de cor amarela ou alaranjada (mamão, cenoura, manga, laranja, abóbora, caqui, pêssego, damasco), possuem carotenóides, vitaminas A e C . Ajudam a manter o sistema nervoso saudável, pois são ricos em betacaroteno, ligados aos tecidos e a visão noturna

. Auxiliam na resistência contra (diarreia, doenças respiratórias e sarampo);

· Previnem alguns tipos de câncer;

· Ajudam na visão e protegem o coração.

Alimentos Brancos - Os alimentos de cores brancas como o leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo e banana são as melhores fontes de cálcio e de potássio. Estes minerais são importantes para o funcionamento do organismo, porque:

· Contribuem na formação e manutenção dos ossos;

· Ajudam a regular os batimentos cardíacos.

· São fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.

Alimentos Marrons - Os alimentos de coloração marrom (nozes, aveia, castanhas, cereais integrais como arroz, trigo e centeio) são ricos em vitaminas do complexo B e vitamina E. Fonte de fibras e selênio, que favorece a disposição mental. Ainda possuem ômega 3 e 6, que são ácidos graxos. Estes nutrientes possuem grande importância, pois:

· Melhoram o funcionamento do intestino;

· Combatem a ansiedade e a depressão;

· Previnem o câncer e as doenças cardiovasculares.