DEVEMOS EVITAR O AÇÚCAR?

Quando uma pessoa fica nervosa e alguém diz: "Tragam um copo de água com açúcar..." a pessoa bebe o copo de agua com açúcar e a coisa passa. Passa porque o açúcar é um acido cristalizado que vai direto para o sangue e causa uma serie de alterações físicas e mentais. Cientificamente isto é explicado pelo encontro da insulina com um aminoácido chamado triptofano que é rapidamente convertido no cérebro em serotonina, um tranquilizante natural do corpo.

Atualmente tem-se alertado e escrito sobre os maus efeitos secundários do açúcar, mas este alerta não é novo, no ano de 1792 os melhores cientistas europeus fundaram uma Sociedade Anti-Açúcar, eles acreditavam que a peste Bubónica que tinha matado 30 000 pessoas em Londres tinha sido causada ou agravada pela grande ingestão de açúcar, porque os pobres de Inglaterra que viviam no campo e não tinham acesso ao açúcar não morreram.

O açúcar é um ladrão que colocamos dentro de nós para nos roubar, o açúcar para se metabolizar necessita de vitamina B1, B2, B3, magnésio, zinco, cálcio, deixa-nos tão ácidos, que ficamos à mercê de qualquer infeção.

Se eu bebo um suco de maçã com beterraba, é um suco rico em açúcar, mas também em nutrientes necessários para metabolizar todo o suco, mas se eu bebo uma bebida feita de aromas sintéticos  com açúcar refinado (refrigerantes), meu corpo tem de ir ás reservas internas para poder metabolizar este açúcar, isto significa que meu corpo vai ter de ir ás reservas orgânicas buscar substâncias para poder lidar com o açúcar, isto se chama roubo orgânico, ele esgota as vitaminas do complexo B, como:

- Tiamina

- Riboflavina

- Niacina

- Vitamina B6

A deficiência destas vitaminas, produz:

- Fadiga

- Irritabilidade

- Confusão mental

- Depressão

- Sintomas de Stress

Além disso, o açúcar desequilibra o eixo do Hipotálamo- Hipófise- Pâncreas, ou seja o sistema endócrino. Quando se come muito açúcar, deixa de funcionar o sistema hormonal e aparece o Hiperinsulinismo.

Come-se açúcar, como resposta fisiológica, o pâncreas produz muita insulina, o que desce o açúcar no sangue, o que leva ao desejo de comer mais açúcar, e assim sucessivamente; a pessoa passa a viver entre valores altos de açúcar no sangue e valores baixos, estes picos acima e abaixo levam a uma grande quantidade de problemas.

Quando a curva da glicemia se altera continuamente a pessoa sofre de irritabilidade e de depressão, e a culpa não é da "crise" é do açúcar, é da "crise" interna.

Está demonstrado que a Hipoglicemia reativa acompanha os sintomas mentais patológicos, o açúcar é muito, muito mau para as crianças, chega até a ser preocupante.

Conhecem alguma criança com problemas de hiperatividade/ falta de concentração que não consuma açúcar?

As crianças hiperativas e caprichosas podem ter estas atitudes por alterações na glicemia por dietas açucaradas; sintomas de hipoglicemia são:

- fadiga

- fome

- dor de cabeça

- falta de claridade mental

- visão borrosa

- náuseas

- ansiedade, ou até mesmo fobias e ataques de pânico.

Retire por duas semanas todo o açúcar que significa tudo o que é feito com açúcar industrializado à criança, substitua por fruta, a fruta tem o açúcar que o corpo da criança precisa e veja o que acontece.

É muito normal que diga: " meu filho se tranquilizou".

Pesquisadores acreditam que morrem 35 milhões de pessoas por ano devido ao açúcar, num artigo publicado no jornal Nature afirmaram: "um pouco não é problema, mas muito mata lentamente".

A PRÓPOLIS E SEUS BENEFÍCIOS

A palavra "propolis" vem do grego: ["pro"=em favor de] + ["polis"=cidade], isto é, para o bem, em defesa da cidade, no caso, a colmeia.

A Própolis é uma substância resinosa produzida pelas abelhas através da mistura de sua saliva e de resina, coletada nas gemas das plantas. A Própolis é encontrada na colmeia, geralmente em estado sólido ou viscoso, tampando pequenos furos, gretas e espaços abertos que possam ser utilizados por fungos, bactérias ou outros insetos para invasão. Sua principal função, portanto é a de defesa da colmeia, funcionando como uma vedação contra seus inimigos naturais. Possui na maioria das vezes cor escura podendo variar de acordo com a origem da resina coletada pelas abelhas e utilizada em sua formação.

A própolis é produzida pelas abelhas

As abelhas coletam a resina das plantas principalmente nas regiões chamadas de gemas, que nada mais são que as regiões de brotos e ponteiros. Com a mandíbula e língua realizam a mistura da resina com sua saliva e a estocam momentaneamente na parte de cima das patas posteriores, chamada de corbícula[1]. Após armazenarem a quantidade suficiente de resina, voltam e depositam-na na colmeia, onde outras abelhas adicionam substâncias como cera e pólen formando assim a Própolis e a aplicam nas regiões específicas.

Como a Própolis age na Colmeia

Embora já tenhamos citado que a função da Própolis na colmeia é a defesa, cabe-nos explorar um pouco mais como ela age. Além de ser depositada pelas abelhas nas frestas e furos da colmeia com o objetivo de protegê-las da invasão de microorganismos e do frio, a própolis por possuir efeito desinfetante é sempre encontrada na entrada da colmeia, ou seja, por onde as abelhas passam quando entram na caixa. O objetivo da própolis na entrada da colmeia é de desinfetar as abelhas que estavam no ambiente externo para que não levem para o interior de sua morada microorganismos indesejados, mantendo assim a higiene e a saúde da comunidade. Quando um inseto chega a invadir a colmeia, ele é atacado e morto pelas abelhas que o embalsamam em própolis para que não haja a decomposição do corpo, mantendo a colmeia imune de bactérias e microorganismos prejudiciais. Acredita-se que essa ação da própolis já era observada pelos antigos Egípcios que utilizavam Mel e Própolis para embalsamar seus mortos.

Tipos de Própolis

Em um estudo desenvolvido pela UNICAMP classificou-se a Própolis brasileira em 13 (treze) tipos, dos quais 3 (três) tipos recebem maior destaque pelas pesquisas já realizadas e estudo de suas características.

Própolis Verde: A sua origem botânica é a vassourinha do campo ou alecrim brasileiro (Baccharis dracunculifolia), encontrado no nordeste do estado de São Paulo e principalmente no sul do estado de Minas Gerais. Muito valorizado no mercado internacional a própolis verde é exportada principalmente para a Ásia onde é utilizado na produção de medicamentos. O preço de venda para exportação da própolis verde, que só existe no Brasil, pode chegar a R$ 140,00 o quilograma atualmente, o que é considerado um bom valor de mercado. Várias linhas de pesquisa são desenvolvidas atualmente em cima da própolis verde tanto no Brasil como no exterior e muitos pesquisadores encontram-se entusiasmados principalmente com sua atuação na prevenção e tratamento do câncer.

Própolis Vermelha: A sua origem botânica é o marmeleiro da praia (Dalbergia ecastophyllum), encontrado principalmente nos manguezais dos estados da Paraíba, Pernambuco, Alagoas, Sergipe e Bahia. Um das diferenças da própolis vermelha em relação às outras, além da cor, é a presença de uma substância chamada isoflavona, um produto natural com grande de aplicação na indústria de alimentos e farmacêutica. Muitas pesquisas também estão sendo desenvolvidas com esse tipo de própolis, principalmente no que diz respeito as propriedades antirretrovirais (contra a AIDS), como já foi comprovado em Cuba, e anticancerígenas.

Própolis Preta: É o tipo mais comum de própolis encontrada no Brasil. Sua origem botânica são as plantas no geral, ou seja, em regiões onde não há nenhuma vegetação específica e expressiva, as abelhas coletam a resina de diferentes vegetais, produzindo assim a chamada própolis preta ou silvestre. Sua coloração é escura e geralmente ela é mais viscosa quando comprada a própolis verde, por exemplo. Possui pouco valor de mercado atualmente devido a sua abundância embora possua propriedades medicinais muito eficientes e ainda inexploradas.

Composição da Própolis

A composição da própolis varia dependendo da região onde se encontra o apiário. Fatores como clima, tipo de vegetação, excesso ou escassez de água podem provocar mudanças em sua composição, por isso, as quantidades dos compostos presentes são estabelecidas através da média encontrada analisando diferentes porções da própolis no Brasil.

A própolis é composta de 50 a 55%de resinas vegetais com bálsamo; 30 a 40% de cera; 5 a 10% pólen, além de ácidos,sais minerais, vitaminas, enzimas e antibióticos. Nas cinzas foram encontrados:cobre, manganês, ferro, zinco, vitaminas do complexo B, vitaminas E, C, H, flavonoides, antibióticos e enzimas.

Uma análise mais específica da própolis leva ao reconhecimento de mais de 150 substâncias diferentes que a compõe, cada qual com seu grau de benefício ao ser humano.

Os benefícios da Própolis 

A própolis é muito conhecida como antibiótico natural. Toda essa fama não lhe é descabida, na verdade vai corretamente de encontro às suas propriedades terapêuticas já estudadas e comprovadas. A cada dia, no entanto, surgem novas descobertas sobre a própolis e novas indicações para tratamento de diversos males. Vamos conhecer algumas das suas propriedades medicinais e as doenças que ela combate.

Antibacteriana: A própolis é eficiente na destruição de uma vasta gama de bactérias nocivas ao ser humano. Sua eficácia foi comprovada em bactérias Gram positivas (Bacillus brevis, B.polymyxa, B.pumilus, B. sphaericus, B. subtilis, Cellulomonas fimi, Nocardia globerula, Leuconostoc mesenteroides, Leuconostoc mesenteroides, Staphylococcus aureus e streptococcus faecalis) e Gram negativas (Aerobacter aerogenes, Alcaligenes sp., Bordetella bronchiseptica, Escherichia coli, Proteus vulgaris, Pseudomonas aeruginosa e Serratia marcescens) além de Staphylococcus aureus e Sptreptococcus mutans. As bactérias sucumbem a ação da própolis que com seu conjunto de componentes forma um antibiótico muito eficiente. Possui como vantagem em relação a antibióticos sintetizados em laboratório o fato de as bactérias não desenvolverem resistência à própolis.

Devido suas propriedades a própolis é indicada no tratamento de doenças como Anginas, amidalites, faringite, laringite, gengivite, estomatites, abcesso dentário, aftas, sinusites, bronquites, pneumonias, gripes, rinites, entre outras.

Antiviral: A ação antiviral da própolis é conhecida principalmente pelo seu ótimo efeito contra alguns vírus, tais como: herpes, adenovírus, coronavírus, rotavírus, etc. Por isso sua utilização também é indicada contra doenças como herpes, gripes, resfriados, conjuntivite e dores de garganta.

Antifúngica: A própolis também possui ação antifúngica comprovada sobre dermatófitos, fungos M. canis, T. rubrum, T. mentagrophytes e Scopulariopsis, além de Aspergillus flavus entre outros. Sua ação antifúngica a torna capacitada para o tratamento de problemas de couro cabeludo, micoses em geral, frieiras, a doença popularmente conhecida como pé de atleta, etc.

Anti-inflamatória: A ação anti-inflamatória da própolis foi verificada com eficácia principalmente no tratamento de artrites, artroses reumatoides Pesquisas em laboratório chegaram a comparar a ação e eficiência da própolis à ação da substância conhecida como Diclofenaco que é utilizada no combate a diversos processos inflamatórios.

Antioxidante: A atividade antioxidante da própolis combate os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento do corpo humano e da mutação do material genético. A presença de compostos fenólicos em sua composição química aponta para sua eficácia como antioxidante. Muitas pesquisas ainda estão sendo realizadas nesse sentido, no entanto, sua ação preventiva ao envelhecimento celular já foi comprovada.

Anticancerígena: Alguns trabalhos desenvolvidos pelo Instituto Nacional do Câncer dos EUA apontam para atividade anticancerígena importante em alguns tipos de própolis. Os resultados obtidos na pesquisa foram entusiasmadores, quando verificaram que a própolis foi capaz não só de inibir o crescimento de células cancerígenas quanto de destruir parcialmente as células já existentes. Estudos aprofundados estão sendo realizados nessa linha e as esperanças são muitas quanto a ação anticancerígena da própolis.

Cicatrizante e Regeneradora de Tecidos: A própolis é muito eficaz no tratamento de dermatites, feridas, úlceras e queimaduras devido a presença de flavonoides e aminoácidos em sua composição.

Anestésica: A ação anestésica da própolis a torna eficiente no combate a dores de garganta, amidalites, dores de dentes, etc. Estudos realizados com extratos etanólicos de própolis levaram a conclusão de que a sua ação anestésica é de 3 a 5 vezes superior que a da cocaína usada como anestésico na prática dental na antiga União Soviética.

Imunoestimulante: A própolis também possui efeito imunoestimulante, ou seja, estimula a produção de células produtoras de anticorpos, fortalecendo assim o sistema imunológico e aumentando a resistência a doenças e infecções.

Modo de usar a Própolis

A própolis é comumente utilizada em solução alcoólica, ou seja, diluída em álcool de cereais, no entanto, existem muitas outras formas de utilizá-la. Hoje em dia, qualquer laboratório ou farmácia de manipulação é capaz de formular e produzir sabonetes, xampus e loções à base de própolis, assim como, própolis em spray, cápsulas, etc.

Obviamente que toda e qualquer utilização de substância, mesmo tratando-se de um fitoterápico, deve ser receitada e acompanhada por um responsável habilitado, no caso um naturopata ou apiterapêuta, porém, nossa experiência de anos na produção, manejo e utilização da própolis, nos credencia a pelo menos publicar as formas mais utilizadas da própolis em solução alcoólica.

Para crianças: três a cinco gotas três vezes ao dia, diluídas em uma colher de sopa com água sem cloro e sem gás.

Para adultos: vinte a trinta gotas duas a três vezes ao dia, diluídas em uma colher de sopa com água sem cloro e sem gás.

A própolis pode ser misturada ao mel, o que ameniza o sabor e a torna quase imperceptível, além de proporcionar a potencialização de algumas de suas propriedades terapêuticas.

Para o tratamento de feridas e cortes o ideal é umedecer um algodão no extrato de própolis e passar levemente no local. Um pequeno ardor pode ocorrer devido principalmente ao álcool de cereais. O procedimento deve ser repetido duas ou mais vezes ao dia, deixando o ferimento tampado com gaze.

Para o tratamento de micoses deve-se pingar de 2 a 3 gotas sobre a região adoecida pelo menos 2 vezes ao dia.

Tomar a dose correta para evitar intoxicações. Mais de 60 gotas por dia da própolis é considerada uma dose elevada.

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[1] Estrutura constituída por uma franja de longos pelos curvos, na superfície externa da tíbia posterior das abelhas, que serve como coletor de pólen.

A MANTEIGA QUE EVITA DOENÇAS

Ghee (pronuncia-se gui) trata-se da manteiga clarificada e purificada, livre de todos os seus resíduos lácteos e toxinas da manteiga comum. Além de ser uma delicia para passar no pão, torrada, etc., é excelente coadjuvante em tratamentos para a saúde e muito utilizada nas cozinhas dos grandes chefes.

Embora seja inteiramente preparada com manteiga, suas propriedades, de acordo com Ayurveda, diferem muito da manteiga em si. O ghee é a fonte tradicional de lipídios na alimentação indiana. Em muitos casos, é recomendado usar Ghee na dieta (se você tem problema de colesterol, consulte seu médico antes de usar Ghee). Ghee é um dos óleos de cozimento indicados para o preparo dos alimentos. Assim, como o azeite de oliva, o de coco, o de dendê, a canola entre outros. Sendo uma fonte de gordura, é calórica, entretanto possui um rendimento melhor quando aquecida.

Propriedades

• É muito útil para problemas de infertilidade, baixa imunidade e problemas mentais (epilepsia, perda de memória, etc.).

• Desenvolve a inteligência (por causa da sua propriedade ‘sattvic’ e sua ação nos nervos).

• É fonte de vitamina A e aumenta o poder de visão e a voz (porque lubrifica e refresca).

• Fortalece o fígado, os rins e o cérebro (memória).

• É a melhor gordura para o organismo e o fígado.

• É muito útil para inflamações gastro-intestinal, úlceras, febres crônicas com asma, problemas crônicos nos pulmões. Quando o alimento é bem mastigado e a dieta é rica em fibras vegetais a quantidade de muco salivar que é deglutido aumentará, o que ajuda na proteção contra úlceras pépticas.

• Diz-se do ghee que ajuda a equilibrar os humores.

• Na Ayurvédica é utilizada também como emoliente, sendo a base de diversas preparações medicinais.

• Para os praticantes de Yôga, divulga-se como sendo um lubrificante natural, ajudando na flexibilidade para a prática das ásanas.

Como preparar

Fazer o ghee não é difícil nem complicado. Exige apenas um pouco de tempo, pois é necessário uma fervura bastante lenta para que toda a água contida na manteiga evapore. Os pedaços sólidos subam à superfície e o saboroso gosto da manteiga purificada seja enfim realçado.

Coloque a manteiga em uma panela de fundo grosso sobre fogo bem baixo, sem tampar. Retire, de vez em quando, com a ajuda de uma escumadeira, os pedacinhos sólidos (sebos) que formam na superfície.

Para evitar que queime, verifique se a temperatura está suficientemente baixa. Calor em excesso faz com que a manteiga desprenda muita fumaça e se torne marrom, arruinando seu sabor. Se você tem panela de ferro em casa, essa é uma ótima chance de usa-la.

O ghee estará pronto quando estiver cor de âmbar, amarelado, e tão límpido e transparente como uma peça de cristal. Despeje-o então em uma vasilha resistente e deixe-o descoberto à temperatura ambiente para que esfrie.

Depois de frio, o ghee deve ser guardado em recipiente fechado em lugar fresco para que se conserve por muito tempo.

A ghee contém vitamina A, o que a torna uma excelente antioxidante, prevenido o envelhecimento precoce e protegendo as células dos radicais livres. Além disso, ela tem poder anti-inflamatório. Por não conter sal nem toxinas, ela não aumenta a retenção de líquido. Alguns estudos apontam que esse alimento ajuda na prevenção do câncer de mama.

Mas nada de consumi-la exageradamente; apesar dos benefícios nutricionais, ela continua sendo um tipo de gordura e tem cerca de 110 calorias por colher de sopa.

Ghee na gastronomia

O sabor da manteiga clarificada é mais acentuado do que a manteiga tradicional, por isso ela pode ser usada em menos quantidade. Na culinária, ela pode ser utilizada na mistura e cozimento dos alimentos, ou até mesmo passada no pão, como a manteiga tradicional. Outra maneira é misturando-a a outros ingredientes funcionais como ervas, castanhas e sementes, criando um tipo de patê saudável.

Como fazer a ghee

A ghee é obtida por meio de um processo artesanal e sim, você mesma pode fazê-la. Pegue um tablete de manteiga sem sal e derreta em fogo brando, em uma panela de fundo grosso. Em poucos minutos você vai notar que a manteiga se decompõe em duas camadas. A de cima parecerá uma espuma, que deverá ser retirada (é ali que estão a lactose e as toxinas). A parte que ficar embaixo, mais oleosa, é a ghee. Se for necessário, repita o processo quantas vezes for possível para retirar a espuma. Espere esfriar e coe em um tecido fino, como algodão. Guarde em um recipiente de vidro. Não precisa ser mantido na geladeira.

SAÚDE ATRAVÉS DO LIMÃO

Continuar a alimentar o corpo da mesma maneira e querer que este se torne diferente é um sonho de difícil  realização.

A pessoa tem um problema de doença, seja ela qual for e não se interroga sobre como tem vivido, não muda nada, continua a comer da mesma maneira, a pensar igual e viver o mesmo estilo de vida, com certeza que essa doença vai continuar.

Quer aceitemos ou não, o bom senso mental não pode negar que a alimentação tem um papel crucial na saúde, e que os alimentos agem profundamente dentro do nosso corpo, são eles, ou melhor, é a informação que eles contêm que vão dizer ás nossas células e aos nossos genes como eles têm de se comportar. Por isso todas as doenças sejam elas classificadas de físicas ou mentais se curam ou melhoram com uma alimentação adequada a maquina humana.

Um alimento que ocupa o primeiro lugar entre as frutas curativas é o limão, considerado sagrado pelos Ayurvedicos.

É uma joia que a Natureza põe ao nosso dispor.

O que se verifica, é que não é sempre visto assim, e há até quem pense que ele prejudica o estomago, o fígado, que faz mal à vesícula, etc...

Erro...

O limão desempenha um efeito importantíssimo como "destruidor de ácidos", porque estimula a produção de carbonato de potássio no organismo, o que neutraliza acidez nos líquidos que banham as nossas células. Sem acidez nos tecidos, não há dor, não há inflamação, as bactérias, os fungos e os vírus só se instalam em tecidos ácidos.

Mas, se o suco de limão é acido, como é que tira os ácidos no nosso corpo?

O limão tem um principio ativo chamado ácido cítrico, que quando chega ao nosso estomago e é digerido se comporta como um alcalinizante e assim neutraliza a acidez interna, por isso ele é particularmente eficaz na acidez de estomago. Quando lhe doer o estomago não pense em mais nada, esprema meio limão e beba.

Quando não se sentir bem, em qualquer sintoma ou problema não hesite em tomar limão. Tanto crianças como adultos devem fazer uso do limão.

Lembre-se disto - em todas as doenças o limão é rei, ele só pode ajudar. Há livros sobre o limão.

O limão é embalado pela Natureza com vitamina C, Vitaminas do complexo, potássio, ferro, cálcio e magnésio, e além de tudo isto que é medido, também é um reservatório de energia solar, energia essa que ao ser consumida chega ás nossas células.

Convém usar limões "caseiros" sem muitos pesticidas.

 Vejamos alguns dos benefícios de beber sumo de limão:

- Reduz a inflamação

A esmagadora maioria dos sintomas de doenças são inflamações, e o limão tem propriedades anti-inflamatórias, pois como já referi o sumo de limão neutraliza acidez que é a principal causa de inflamação dos tecidos.

- Ajuda a perder peso

Ao beber sumo de limão, ele reequilibra energeticamente o estomago e a pessoa não terá ataques de fome. Também ajuda na limpeza do fígado, além de estimular a produção de bile, o que previne a formação de  cálculos biliares e uma melhor metabolização das gorduras alimentares assim como uma melhor evacuação intestinal.

- Ajuda o sistema imunológico/ linfático

Beber água com limão ajuda qualquer dor de garganta, porque tem propriedades antibacterianas, trabalha com o sistema imunológico para interceptar e eliminar os micróbios patogênicos. Beber água com limão ajuda o sistema linfático, e é ele que recolhe o "lixo" do corpo.

- Pode reduzir as infeções fúngicas na boca

 Um estudo publicado na revista International Journal of Fitoterapia designou o sumo de limão o meio mais eficaz para a candidíase oral ( sapinhos) em pacientes com HIV.

- O consumo diário de sumo de limão diminui a prisão de ventre e o mau hálito.

- Pode reduzir o risco de cancro de esófago

O limão contêm flavonas, que está associada a uma diminuição de cancro de esófago.

- Ajuda a reduzir os cálculos renais

Pesquisadores do Hospital de Istambul defendem o sumo de limão como uma alternativa viável para o citrato de potássio no tratamento de cálculos renais.

Para a Naturopatia (Medicina Natural) qualquer tratamento inclui limpar (desintoxicar), nutrir e regenerar, por isso em qualquer tratamento entra o limão, ele limpa e ele nutre, é disto que precisamos.

Não estou a dizer que a pessoa bebe sumo de limão e fica boa, não é isso e não é desse jeito, estou a referir o que é defendido desde a Antiguidade, que o Limão faz parte daqueles alimentos que desde sempre se defendeu como os melhores para cuidar da Saúde e se nós cuidarmos da saúde o corpo cuidará da doença.

REFRIGERANTES

'Aula sobre refrigerantes'

Na verdade, a fórmula 'secreta' da Coca-Cola se desvenda em 18 segundos em qualquer espectrômetro-ótico, e basicamente até os cachorros a conhecem. Só que não dá para fabricar igual, a não ser que você tenha uns 10 bilhões de dólares para brigar com a Coca-Cola na justiça, porque eles vão cair matando.

A fórmula da Pepsi tem uma diferença básica da Coca-Cola e é proposital exatamente para evitar processo judicial. Não é diferente porque não conseguiram fazer igual não, é de propósito, mas próximo o suficiente para atrair o consumidor da Coca-Cola que quer um gostinho diferente com menos sal e açúcar.

Entre outras coisas, fui eu quem teve que aprender tudo sobre refrigerante gaseificado para produzir o guaraná Golly aqui (nos EUA), que usa o concentrado Brahma. Está no mercado até hoje, mas falhou terrivelmente em estratégia promocional e vende só para o mercado local, tudo isso devido à cabeça dura de alguns diretores.

Tive que aprender química, entender tudo sobre componentes de refrigerantes, conservantes, sais, ácidos, cafeína, enlatamento, produção de label de lata, permissões, aprovações e muito etc. e tal. Montei um mini-laboratório de análise de produto, equipamento até para analisar quantidade de sólidos, etc. Até desenvolvi programas para PC para cálculo da fórmula com base nos volumes e tipo de envasamento (plástico ou alumínio), pois isso muda os valores e o sabor. Tivemos até equipe de competição em stock-car.

Tire a imensa quantidade de sal que a Coca-Cola usa (50mg de sódio na lata) e você verá que a Coca-Cola fica igualzinha a qualquer outro refrigerante sem-vergonha e porcaria, adocicado e enjoado. É exatamente o Cloreto de Sódio em exagero (que eles dizem ser 'very low sodium') que refresca e ao mesmo tempo dá sede em dobro, pedindo outro refrigerante, e não enjoa porque o tal sal mata literalmente a sensibilidade ao doce, que também tem de montão: 39 gramas de 'açúcar' (sacarose).

É ridículo, dos 350 gramas de produto líquido, mais de 10% é açúcar. Imagine numa lata de Coca-Cola, mais de 1 centímetro e meio da lata é açúcar puro... Isso dá aproximadamente umas 3 colheres de sopa CHEIAS DE AÇÚCAR POR LATA!...

- Fórmula da Coca-Cola?...

Simples: Concentrado de Açúcar queimado - Caramelo - para dar cor escura e gosto; ácido ortofosfórico (azedinho); sacarose - açúcar (HFCS – High Frutose Corn Syrup - açúcar líquido da frutose do milho); extrato da folha da planta COCA (África e Índia) e poucos outros aromatizantes naturais de outras plantas, cafeína, e conservante que pode ser Benzoato de Sódio ou Benzoato de Potássio, Dióxido de carbono de montão para fritar a língua quando você a toma e junto com o sal dar a sensação de refrigeração.

O uso de ácido ortofosfórico e não o ácido cítrico como todos os outros usam, é para dar a sensação de dentes e boca limpa ao beber, o fosfórico literalmente frita tudo e em quantidade pode até causar  decapamento do esmalte dos dentes, coisa que o cítrico ataca com muito menor violência, pois o ortofosfórico 'chupa' todo o cálcio do organismo, podendo causar até osteoporose, sem contar o  comprometimento na formação dos ossos e dentes das crianças em idade de formação óssea, dos 2 aos 14 anos. Tente comprar ácido fosfórico para ver as mil recomendações de segurança e manuseio (queima o
cristalino do olho, queima a pele, etc.).

Só como informação geral, é proibido usar ácido fosfórico em qualquer outro refrigerante, só a Coca-Cola tem permissão... (claro, se tirar, a Coca-Cola ficará com gosto de sabão).

O extrato da coca e outras folhas quase não mudam nada no sabor, é mais efeito cosmético e mercadológico, assim como o guaraná, você não sente o gosto dele, nem cheiro, (o verdadeiro guaraná tem gosto amargo) ele está lá até porque legalmente tem que estar (questão de registro comercial), mas se
tirar você nem nota diferença no gosto.

O gosto é dado basicamente pelas quantidades diferentes de açúcar, açúcar queimado, sais, ácidos e conservantes. Tem uma empresa química aqui em Bartow, sul de Orlando. Já visitei os caras inúmeras vezes e eles basicamente produzem aromatizantes e essências para sucos. Sais concentrados e essências o dia inteiro, caminhão atrás de caminhão! Eles produzem isso para fábricas de sorvete, refrigerantes, sucos, enlatados, até comida colorida e aromatizada.

Visitando a fábrica, pedi para ver o depósito de concentrados das frutas,  que deveria ser imenso, cheio de reservatórios imensos de laranja, abacaxi, morango, e tantos outros (comentei). O sujeito olhou para mim, deu uma risadinha e me levou para visitar os depósitos imensos de corantes e mais de 50 tipos de componentes químicos. O refrigerante de laranja, o que menos tem é laranja; morango, até os gominhos que ficam em suspensão são feitos de goma (uma liga química que envolve um semipolímero). Abacaxi é um festival de ácidos e mais goma. Essência para sorvete de Abacate? Usam até peróxido de hidrogênio (água oxigenada) para dar aquela sensação de arrasto espumoso no céu da boca ao comer, típico do abacate.

O segundo refrigerante mais vendido aqui nos Estados Unidos é o Dr. Pepper, o mais antigo de todos, mais antigo que a própria Coca-Cola. Esse refrigerante era vendido obviamente sem refrigeração e sem gaseificação em mil oitocentos e pedrada, em garrafinhas com rolha como medicamento, nas carroças ambulantes que você vê em filmes do velho oeste americano. Além de tirar dor de barriga e unha encravada, também tirava mancha de ferrugem de cortina, além de ajudar a renovar a graxa dos eixos das carroças. Para quem não sabe Dr. Pepper tem um sabor horrível, e é muito fácil de experimentar em casa: pegue GELOL spray, aquele que você usa quando leva um chute na canela, e dê um bom spray na boca! Esse é o gosto do tal famoso Dr.Pepper que vende muito por aqui.

- Refrigerante DIET

Quer saber a quantidade de lixo que tem em refrigerante diet? Não uso nem para desentupir a pia, porque tenho pena da tubulação de pvc... Olha, só para abrir os olhos dos cegos: os produtos adocicantes diet têm vida muito curta. O aspartame, por exemplo, após 3 semanas de molhado passa a ter gosto de pano velho sujo.

Para evitar isso, soma-se uma infinidade de outros químicos, um para esticar a vida do aspartame, outro para dar buffer (arredondar) o gosto do segundo químico, outro para neutralizar a cor dos dois químicos juntos que deixam o líquido turvo, outro para manter o terceiro químico em suspensão, senão o fundo do refrigerante fica escuro, outro para evitar cristalização do aspartame, outro para realçar, dar 'edge' no ácido cítrico ou fosfórico que acaba sofrendo pela influência dos 4 produtos químicos iniciais, e assim vai... A lista é enorme.

Depois de toda essa minha experiência com produção e estudo de refrigerantes, posso afirmar: Sabe qual é o melhor refrigerante? Água filtrada, de preferência duplamente filtrada, laranja ou limão espremido. Mais nada! Nem açúcar, nem sal.

INTERESSANTE!

Quando você acaba de beber um refrigerante

Prof. Dr. Carlos Alexandre Fett

Faculdade de Educação Física da UFMT Mestrado da Nutrição da UFMT

Laboratório de Aptidão Física e Metabolismo - 3615 8836

Consultoria em Performance Humana e Estética

**O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ ACABA DE BEBER UMA LATA DE REFRIGERANTE**

Primeiros 10 minutos:

10 colheres de chá de açúcar batem no seu corpo, 100% do recomendado diariamente.
Você não vomita imediatamente pelo doce extremo, porque o ácido fosfórico corta o gosto.

20 minutos:

O nível de açúcar em seu sangue estoura, forçando um jorro de insulina.

O fígado responde transformando todo o açúcar que recebe em gordura (É muito para este momento em particular).

40 minutos:

A absorção de cafeína está completa. Suas pupilas dilatam, a pressão sanguínea sobe, o fígado responde bombeando mais açúcar na corrente. Os receptores de adenosina no cérebro são bloqueados para evitar tonteiras.

45 minutos:

O corpo aumenta a produção de dopamina, estimulando os centros de prazer do corpo. (Fisicamente, funciona como com a heroína..)

50 minutos:

O ácido fosfórico empurra cálcio, magnésio e zinco para o intestino grosso, aumentando o metabolismo.
As altas doses de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de cálcio na urina, ou seja, está urinando seus ossos, uma das causas da OSTEOPOROSE.

60 minutos:

As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação. Você urina. Agora é garantido que porá para fora cálcio, magnésio e zinco, os quais seus ossos precisariam. Conforme a onda abaixa você sofrerá um choque de açúcar. Ficará irritadiço. Você já terá posto para fora tudo que estava no refrigerante, mas não sem antes ter posto para fora, junto, coisas das quais farão falta ao seu organismo.

*Pense nisso antes de beber refrigerantes. Se não puder evitá-los, modere sua ingestão!
Prefira sucos naturais da fruta. Seu corpo agradece!*

NUTRIENTES E BENEFÍCIOS DO CHUCHU

O chuchu contém diversas propriedades positivas, devido à presença de substâncias fundamentais para o bom funcionamento do organismo. O chuchu é muito comum em todo o Brasil.

                                                                                                                                      

Nutrientes do Chuchu

O chuchu contém grande quantidade de água e baixíssimo índice calórico: 19 kcal em 100 g. Além disso, ele é fonte de fibras, que ajudam a aumentar a sensação de saciedade e melhoram o funcionamento do intestino. Isso quer dizer que comer chuchu é uma excelente opção para quem está precisando perder peso. No fruto (parte que geralmente comemos), é possível encontrar minerais essenciais como cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio, bem como vitaminas A, C e do complexo B. Ou seja, o chucho é um alimento bem completo.

Benefícios Para a Saúde

As vitaminas do chuchu são antioxidantes naturais, ou seja, atuam no combate dos radicais livres. Na prática, isso significa que o consumo regular da hortaliça ajuda na prevenção de doenças e fortalecimento das defesas do organismo. A propriedade antioxidante também é excelente para a beleza da pele e dos cabelos. Os minerais, por sua vez, atuam no fortalecimento dos ossos e dentes, além de auxiliarem no controle da pressão arterial. As folhas e ramos do chuchu também trazem benefícios, principalmente se forem usados no preparo de chás.

Como Consumir

A melhor maneira de consumir o chuchu é cozido no vapor ou apenas aferventado em água quente ou banho maria. Se for cozido demais, ele perde parte de suas propriedades. Também é importante descascar e cortas o fruto apenas quando for prepará-lo, para evitar a perda de vitaminas. Na culinária, o chuchu combina com quase tudo. Ele pode ser usado no preparo de refogados, cremes, sopas e outros pratos. Vale a pena aproveitar! 

POR QUE COMER ARROZ INTEGRAL?

Alimentos integrais vêm sendo muito defendidos por Naturopatas,  nutricionistas e até por médicos por uma questão simples: eles protegem a nossa saúde. O arroz integral, por exemplo, é bem mais saudável que o arroz branco, contém uma quantidade maior de nutrientes e ajuda a manter o peso ideal.

O Segredo do Arroz Integral

A palavra integral significa “não tocado” ou “inteiro”.  Quem já viu um grão de arroz ao natural sabe que ele é coberto por uma casca. Para o consumo, essa parte mais dura é removida, mas o interior ainda é coberto por uma espécie de película protetora. No arroz branco, essa película é removida pelo polimento. Com a remoção, vários nutrientes são perdidos, além de quase todas as fibras. Após o processamento, é mantida apenas a parte mais interna do arroz, composta apenas de amido. Para a produção do arroz integral, o nível de processamento é bem menor, pois a película protetora não é retirada do grão. Isso quer dizer que o arroz integral é mais inteiro que o arroz branco, tomando como base o grão que é colhido do pé.

Mais Fibras e Nutrientes

O grão integral é rico em nutrientes que simplesmente não são encontradas no arroz branco, como hidratos de carbono, proteínas e antioxidantes. No arroz integral podemos encontrar vitaminas A, B1, B2, B6 e B12, além de sais minerais essenciais como magnésio, fósforo e potássio, enquanto a versão mais comum contém apenas carboidratos. E são esses nutrientes e substâncias benéficas que garantem os principais benefícios trazidos pelo consumo do arroz integral diariamente. O magnésio, por exemplo, ajuda na produção de serotonina, fazendo com que nos sintamos mais felizes e bem dispostos. Algumas substâncias contidas no grão também favorecem a absorção das vitaminas C e E, que combatem os radicais livres e fortalecem as defesas do organismo.

Emagrecimento

O arroz integral pode ajudar no emagrecimento por diversas razões. A presença das fibras tornam a digestão um pouco mais lenta, fazendo com que comamos menos. Além disso, elas regulam a absorção de gorduras e glicose durante a digestão, regulam o funcionamento do intestino e aumentam a presença de bactérias benéficas no aparelho digestivo. Tudo isso faz com que as fibras tenham um importante papel na perda de peso. No entanto, não adianta apenas trocar o arroz comum pela versão integral. Os benefícios serão bem mais notórios quando essa mudança for acompanhada de uma dieta balanceada, atividade física e muita água.

Quanto Comer?

Depois de conhecer os principais benefícios do arroz integral, você deve estar se perguntando quanto devemos comer do grão diariamente. De acordo com profissionais da trofoterapia, bastam 90 gramas do arroz integral, ou seja, 4 colheres (sopa) bem cheias, por dia para que o organismo aproveite todas as vantagens mencionadas acima. O ideal é preparar o grão apenas com temperos naturais, como alho e cebola, sem acrescentar óleo durante o cozimento. Para quem não gosta muito do sabor do grão, o conselho é alternar entre porções do arroz integral e porções do arroz branco para ir se acostumando devagar.