Encontrados vestígios de álcool na composição da Coca-Cola e da Pepsi

Marcas comercializam na Europa colas com o E150d, edulcorante proibido nos EUA por questões de saúde.

A revista francesa “60 Millions de Consommateurs” analisou 19 marcas de refrigerantes de cola e descobriu a existência de álcool na Coca-Cola e na Pepsi. 

Mas esta não foi a única descoberta. Além de vestígios de canela, noz-moscada e citrinos, que podem causar alergias a muitas pessoas, a análise, processada pelo Instituto Nacional de Consumo em Paris, detectou ácido fosfórico e edulcorante 
E150d (caramelo de sulfito amônico).

Apesar de a quantidade de álcool encontrada ser diminuta – menos de 10 mg de etanol por litro –, pode causar problemas em alguns consumidores habituais, como crianças, adolescentes, condutores que consomem a bebida por conter cafeína
e ainda praticantes de religiões que proíbem o álcool. As duas bebidas já reafirmaram que os seus refrigerantes contêm originalmente álcool na sua composição e os vestígios encontrados podem advir da fermentação de fruta natural das suas receitas.

Já o E150d, que vem anunciado nas latas e nas garrafas, foi banido da fórmula dos refrigerantes comercializados nos Estados Unidos, por ser considerado perigoso para a saúde, mas continua a integrar as bebidas vendidas na Europa.

Em Portugal, este aditivo já foi classificado pela DECO como duvidoso e susceptível de provocar reações alérgicas ou hipersensibilidade.

Michel Pepin, diretor da Coca-Cola em França, defendeu já que a marca está corretamente classificada como refrigerante e até está autorizada a ser consumida por muçulmanos pelo Comitê da Mesquita de Paris. De acordo com a “60 Millions de Consommateurs”, na França, por ano, são consumidos 4 mil milhões de litros de refrigerantes, apesar de algumas das receitas não serem conhecidas.

O SEGREDO É A ALMA DO NEGÓCIO A Coca-Cola mantém a sua fórmula secreta, embora circulem na internet possíveis receitas. Esta fórmula é tão cobiçada que já serviu de garantia a Ernest Woodruff e a um grupo de investidores que compraram
a empresa em 1919. Woodruff entregou a receita ao Guaranty Bank, em Nova Iorque, como colateral, até conseguir pagar o empréstimo contraído junto desse banco. A receita permaneceu num cofre até 1925, ano em que o empréstimo foi pago. 
Foi a única vez que a receita foi escrita em papel, já que John S. Pemberton, o inventor da Coca-Cola, nunca o quis fazer. O papel com a receita foi então transferido para outro cofre, no Trust Company Bank, em Atlanta, e retirado de lá apenas em 2009, quando a  Coca-Cola criou um cofre de alta tecnologia no seu museu, para guardar a fórmula secreta.

Por Catarina Falcão, publicado em 5 Jul 2012

Anti-inflamatórios Naturais

A chave para acabarem com artrites, dermatites, sinusites e outras inflamações pode estar no seu prato. Afinal, muito além de nutrir, os alimentos alteram os processos fisiológicos, modulando, inclusive, as respostas inflamatórias.

Febres, dores crônicas, inchaços, mal-estar. Todos esses sintomas desagradáveis podem ser a conseqüência direta de um processo de inflamação em qualquer parte do corpo. "A inflamação é uma reação imediata a uma lesão celular ou tecidual provocada por um corpo considerado estranho. Nessa situação, há um esforço do nosso organismo em reconhecer os agentes responsáveis pelo ataque, para neutralizá-los o mais rápido possível".

No local onde o corpo detectou a ameaça, ocorre o aumento do fluxo de sangue, que circula carregado de células do sistema imunológico. Essas células produzem substâncias pró-inflamatórias e ainda pedem reforços: enviam sinais para que outras tantas se juntem à operação, até eliminar o possível invasor.

As células de defesas, que vão ao local da invasão  através da circulação sanguínea, provocam inchaço, calor e vermelhidão na área onde se trava a batalha pela saúde. é graças a esse embate que somos capazes de nos recuperamos em poucos dias da maioria das doenças que nos acometem, com a conseqüente cicatrização da região afetada.

Entre os alimentos que mais combatem as inflamações estão o chá-verde, o alho, a aveia, a cebola, as frutas e hortaliças e a soja.

Felizmente, assim como alguns alimentos têm o poder de provocar ou potencializar um processo inflamatório já em curso, há também os que cumprem uma função protetora, salvando a nossa pele - e o resto do organismo - desses males. Entre os alimentos com maior ação anti-inflamatória destacam-se os ácidos graxos ômega-3, encontrados na semente de linhaça, no azeite de oliva extravirgem e nos peixes das águas frias.

O que as pesquisas mais recentes mostram é que esse ácido graxo auxilia no controle dos níveis de triglicérides e colesterol, colaborando para diminuir a inflamação e ainda reduzir a agregação plaquetária, tornando o sangue mais fluido e evitando a formação de trombos.

É a quantidade de vitaminas, minerais, antioxidantes e de ácidos graxos essenciais presentes nos alimentos  que confere maior ou menor capacidade anti-inflamatória.

Entre os alimentos que trazem mais vantagens à saúde estão o chá-verde, o alho, a aveia, a cebola, as frutas e hortaliças e a soja. Eles reúnem alguns compostos que atuam nos processos fisiológicos, modulando a resposta inflamatória.

Os chamados compostos bioativos com ação benéfica variam de um alimento para outro. Para se ter uma ideia, no caso das frutas e hortaliças a quercetina é uma das substâncias mais poderosas, no que diz respeito ao combate à inflamação. Já no tomate, na goiaba e na melancia, é o licopeno o principal agente que atua como protetor da saúde.

Azeite de oliva tem mais benefícios do que se imagina

Conselho Oleícola Internacional divulga curiosidades sobre o alimento, importante para diversos órgãos do corpo humano.

Os benefícios do azeite de oliva já são relativamente conhecidos. Acontece que o alimento é bom não apenas para a saúde do coração. É também fonte de vitamina E, além das A e K, ferro, cálcio, magnésio, potássio e aminoácidos. Faz bem, portanto, para a pele, olhos, ossos, saúde das células e função imunológica. 

 Veja algumas curiosidades elaboradas pelo Conselho Oleícola Internacional sobre o ingrediente para a revista Shape:

 - O azeite facilita a digestão e absorção de nutrientes, incluindo importantes vitaminas lipossolúveis (uma das razões das saladas livres de gordura não serem tão benéficas ao organismo);

- O azeite é naturalmente livre de colesterol, sódio e carboidratos;

- O óleo comum, não o extra-virgem, é o melhor para fritura graças à grande quantidade de ácido oléico;

- Na medicina popular, o azeite tem sido utilizado para diversas funções como reduzir dores musculares e ressacas, além de servir de laxante e ser afrodisíaco e sedativo;

- Os óleos de oliva não penetram os alimentos, então os que são fritos neste produto são menos gordurosos do que os feitos por outros tipos;

- Quando armazenado em local fresco e escuro, o azeite pode se manter conservado por dois anos ou mais;

 - 98% da produção mundial de azeite vem de apenas 17 países;

- A azeitona é composta de 18 a 28% de óleo. 

- Cerca de 75% deste óleo é o ácido oléico

OS VENENOS QUE A PROTEÍNA ANIMAL ESCONDE:

Em 1990, apenas o câncer de intestino, o terceiro que mais mata no mundo, havia sido relacionado à proteína da carne. De lá para cá, também foram ligados ao consumo da carne o de boca, faringe e o de estômago (campeão de mortes no Brasil). Hoje se comprova também sua relação com o câncer de seio, pâncreas, próstata, útero, etc.

Existe um elo entre a proteína animal e a proliferação de células malignas, embora não se saiba bem o porquê. Suspeita-se ser a gordura que dificulta a digestão, forçando o fígado e o estômago a produzir ácido em excesso e levando à corrosão das paredes dos intestinos, o que provoca mutações cancerígenas, conforme explicou o oncologista suíço Fabio Levi, da Universidade de Lausanne. Outra suspeita é o enxofre das carnes, que é devorado pelas bactérias contidas no intestino – depois estas bactérias expelem substâncias tóxicas e malignas.

O amino-heterocíclico também é uma substância perigosa, ausente na carne crua, criada com a  quentura da grelha ou da panela, formando o preto crocante dos churrascos e das frituras. “Os aminos acabam no interior das células, onde se ligam ao DNA e provocam mutações cancerígenas”, diz Barbara Pence, da Universidade Técnica do Texas, nos Estados Unidos. Ela demonstrou que esses compostos chamuscados em altas doses atacam o intestino, o estômago e

os seios. Em contrapartida, substâncias presentes nas frutas, verduras e grãos dificultam o crescimento de vários tipos de câncer, agindo em combinação umas com as outras, conforme constataram pesquisadores dos EUA.

Classificação e Combinação dos Alimentos

Devemos ter em mente que algumas combinações alimentares erradas causam desconfortos e fermentação orgânica. Muitas vezes se diz, "Minha alimentação é saudável e não sei porque sinto esses desconfortos", ora a escolha dos alimentos pode até ser muito boa, o que acontece é que a combinção destes alimentos não está sendo coerente. Veja uma combinação saudável: